REOLOGI · KPM ANALYTICS
Alveolab — alveograf-referens för bakkvalitet av vetemjöl.
Alveolab blåser upp en degbubbla under standardiserade förhållanden och mäter trycket tills den brister. Resultatet är de fyra alveograf-indexen P, L, W och P/L som styr inköp, sortimentsutveckling och receptkontroll hos svenska mjölkvarnar och bagerier — full spårbarhet enligt ICC 121 och AACCI 54-30.
Internationell referens för degens styrka och töjbarhet.
Alveograf-metoden är den dominerande referensmetoden för bakkvalitet av vetemjöl i Europa. Alveolab automatiserar provberedning, vilo- och mättidsstyrning samt bubbelblåsning, vilket eliminerar operatörsberoende variation och ger reproducerbara värden mellan skift och labb.
Tillvalet Consistograph mäter dessutom vattenupptagning vid konstant hydratering — användbart vid utbyte mellan mjölpartier och vid kontraktsspecifikationer mot bagerikunder.
Levererar fyra nyckeltal
- P — degens motstånd mot deformation (tenacitet)
- L — töjbarhet, hur långt bubblan tänjs innan bristning
- W — total deformationsenergi, samlad bakstyrka
- P/L — balans mellan styrka och töjbarhet
- Automatisk provberedning enligt ICC 121, AACCI 54-30
- Consistograph-tillval för vattenupptagning
Tekniska data
| Mätprincip | Bi-axiell deformation av degbubbla vid konstant lufttryck |
| Provmängd | 250 g mjöl per körning, 5 testbitar |
| Mätta parametrar | P, L, W, P/L, Ie (elasticitetsindex) |
| Referensmetoder | ICC 121, AACCI 54-30, NF V03-710 |
| Hydrering | Konstant (50 %) eller anpassad (Consistograph-tillval) |
| Tryckmätning | Digital sensor med 0,1 mm H₂O upplösning |
| Mjukvara | Alveolab-mjukvara med profilbibliotek och spårbar rapportexport |
| Mått / vikt | 650 × 600 × 580 mm / 65 kg bänkinstrument |
| El / vatten | 230 V 50 Hz, integrerad termostatkrets för knådkammare |
Vill du diskutera Alveolab för er mjölkontroll?
Beskriv mjölsortiment, kontraktsspecifikationer och kontrollvolym så återkommer vi med konfiguration, kalibrering och drifttagning i Sverige.
Begär offert